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Kit de Picoteo 2018 (Foto: AnaGRJ)(©Copyright)

 Por Ana García Romero

-Además, participando en su web se puede convertir el Kit en SupeKit

 Aunque también en invierno es una idea estupenda, ahora que se acerca la primavera, con sus ferias y demás alegrías como la llegada del buen tiempo, qué mejor opción que celebrarlo con unas tapitas y un vino de la tierra con amigos, con la familia o en pareja. Eso es lo que nos propone La Guita, que, un año más, lanza su llamado Kit de Picoteo, idóneo para acompañar una buena película o alguna prueba deportiva.
Lo primero que nos llama la atención es cómo logran que todo lo que viene en el kit quepa en la caja, porque hay un gran surtido de productos de primeras marcas españolas para un estupendo picoteo: dos botellas de manzanilla, jamón serrano, picos artesanos, crema de sobrasada, anchoas en aceite de oliva, muslito de pollo asado relleno de jamón serrano, ensalada de pimiento y quinoa, aceitunas con tomillo y queso de oveja.

 En este 2018 han participado marcas tan conocidas como Navidul, Fragata, La Carloteña, Ortiz, Obando, Iberitos, Covap y Alsur, además de La Guita, con su carácter salino y fresco que le viene de su tierra, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).

 La Guita ha lanzado más de 7.000 Kits de Picoteo, que han llegado a más de 30.000 consumidores de toda España. Pero este número puede aumentar, ya que el grupo bodeguero Estévez, a través de la página de Facebook de Manzanilla La Guita, va a sortear 100 kits al mes durante este año 2018.
También en la web Viva el Picoteo, La Guita propone numerosas recetas muy válidas para que ser acompañadas por este caldo, además de ofrecer información sobre promociones y sorteos.

Por ejemplo, explica cómo convertir tu Kit en SuperKit, y para participar sólo hay que enviar una foto disfrutando con el Kit de Picoteo de La Guita. Hay cuatro premios: el jurado elegirá las tres mejores fotos; la primera ganará un iPad, y la segunda y tercera, un lote de productos, que también obtendrá la foto más votada por los amigos de La Guita. Pero ¡ojo! que en la foto debe salir la caja del Kit.

La Guita, propiedad del grupo bodeguero José Estévez desde 2007, se cría en las dos bodegas que posee la marca en Sanlúcar de Barrameda, porque La Guita es 100% sanluqueña gracias al acuerdo que mantiene con 175 viticultores de la cooperativa Covisan, que son quienes aportan la uva de pagos costeros.

 La Guita se sitúa entre los 100 mejores vinos del mundo en 2017 según la revista norteamericana especializada en vinos Wine Spectator, y ha sido recientemente puntuada con los 90+ puntos Robert Parker.
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Durante la cena, se rindió homenaje a la mezzosoprano Teresa Berganza

 El Hotel Alfonso XIII -a Luxury Collection Hotel-, que pronto celebrará su 90 aniversario, fue testigo de un hito cultural en la ciudad, una cita que aunó dos experiencias de gran nivel, gastronómica y musical, con la participación de la Real Orquesta Sinfónica de Sevilla (ROSS) y con un homenaje a la internacionalmente reconocida mezzosoprano Teresa Berganza.

 De esta manera, la capital andaluza, primera Ciudad de la Música de la UNESCO, quiso contribuir a la promoción activa de la ROSS, para que continúe el desarrollo de su proyecto artístico y educativo. Y lo hizo contando con la presencia de la gran Teresa Berganza, homenajeada durante el acto por su vinculación histórica con la ROSS desde que se inaugurara el Teatro de la Maestranza, en el año 1991.

 La mezzosoprano, que siempre ha tenido gran vinculación con Sevila, es Premio Príncipe de Asturias de las Artes y las Letras (1991) y Premio Nacional de Música (1996), entre otros reconocimientos, y en la actualidad enseña canto en la Escuela Superior de Música Reina Sofía.
Carlo Suffredini, Juan Espadas y John Axelrod
Junto a ella se contó con la participación de John Axelrod, actual director de la ROSS, y el barítono estadounidense Thomas Hampson, quienes interpretaron un repertorio formado por La Oración del Torero y Cuarteto de Cuerdas (Joaquín Turina), Preludio de Después de la Siesta de un Fauno (Claude Debussy) y Lieder eines fahrender Gesellen (Gustav Mahler).

En cuanto al apartado gastronómico, se contó con la mejor chef de América Latina, Kamilla Seidler, y la reconocida sumiller española Nuria España, quienes ofrecieron una cena degustación a la que siguió un inolvidable concierto. Los espacios elegidos fueron el propio hotel y el Palacio Gótico del Real Alcázar de Sevilla (declarado Patrimonio Mundial de la UNESCO), respectivamente.

 Seidler, de origen danés, y conocida como la Dama de los Andes, elabora su cocina en su restaurante Gustu, en La Paz (Bolivia), distinguido en 2013 como el mejor de América del Sur y ella misma, la Mejor Chef del Continente. Tras su paso por Sevilla, comenzará una gira mundial por Europa, Asia y Oriente Medio, con el objetivo de buscar y fusionar nuevos sabores.

 Por su parte, Nuria España, nombrada la mejor de nuestro país en su sector en 2016, eligió vinos andaluces y de otros puntos de España para el maridaje con los platos de la cena.

 Para esta cita se limitó el número a cien patrocinadores, y todos ellos quisieron colaborar de forma desinteresada en la acción con unas aportaciones que se destinarán, en su mayor parte, a futuros proyectos de la ROSS. También se contó con la participación de un grupo de mecenas, liderados por Luis Goñi Rey (director del colegio San Francisco de Paula) y por Victoria Stapells (co-fundadora del English Language Institute, ELI).
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Por Ana García Romero

(Fotos: AnaGRJ // Ron Santa Teresa)(©Copyright)

 Una ruta por su historia y elaboración, en el Museo de Carruajes

 Con el Proyecto Alcatraz, y gracias al rugby, más de doscientos jóvenes han cambiado sus vidas

 En Venezuela hay muchas cosas buenas y dignas de conocerse. Su música, su gente, su amabilidad, ese acento tan dulce y lleno de educación y su ron. El popular licor ha querido visitar Sevilla, tras cruzar el Atlántico, para recalar en el Museo de Carruajes y dar así a conocer este ron que lleva el nombre de su lugar de nacimiento, la Hacienda Santa Teresa.

 La sede del Real Club de Enganches de Andalucía se transformó en una extensión de esta casa con más de dos siglos de vida, con sus instalaciones iluminadas con el color de este prestigioso ron y decoradas con plantas, imágenes, toneles e incluso creando un espacio a modo de selecto club.
Antes de dar más detalles, hay que destacar que el Ron Santa Teresa es el único del mundo que se continúa elaborando con el proceso artesanal de solera, que nos hace recordar a algunos brandys y vinos andaluces.

 Nada más entrar, en la primera de las salas, y con la ayuda de una pantalla, pudimos conocer un poco de la historia de esta Hacienda, ubicada en los valles de Aragua, al norte de Venezuela. Se trata de una extensa plantación de caña de azúcar que data de 1796, y que en el año 2000 fue invadida por cuatrocientas familias buscando un lugar donde vivir.
Alberto Vollmer (presidente Ron Santa Teresa)
La familia Vollmer, propietaria de la Hacienda, decidió ayudarlas, construyendo en sus terrenos viviendas para estas familias, creando el proyecto urbanístico Camino Real y decidiendo involucrarse en trabajar por el bien de la comunidad del municipio de Revenga, en donde se encuentra la plantación.

Nació el Proyecto Alcatraz, creado en 2003 para reinsertar a jóvenes de bandas delictivas de la zona ofreciéndoles educación, trabajo, justicia y nuevos valores como respeto, disciplina, trabajo en equipo o humildad, a través del deporte y su espíritu, en este caso, el rugby. Incluso montaron un campo de rugby dentro de los terrenos de la Hacienda.











Este proyecto surgió después de que tres jóvenes robaran a alguien de la hacienda y, tras ser detenidos, se les dio a elegir: ir a la cárcel o devolver lo robado y trabajar en la propia hacienda tres meses sin cobrar. Los chicos eligieron la segunda, pero pidieron que fueran aceptados también sus compañeros de la banda.

 Poco después, llegó otra banda, rival de la anterior; sus miembros trabajaron separados de los de la primera, hasta que los responsables del proyecto decidieron reunirlos para que limaran asperezas. Y ahí entró el rugby, que fue crucial para su futuro.

 Cuenta el vídeo, por ejemplo, la historia de dos chicos, pertenecientes a bandas rivales, que pudieron cambiar sus vidas gracias al deporte, que ahora es centro de su vida y que les ha llevado a ser compañeros y amigos lejos ya de la delincuencia. De hecho, ya son más de doscientos jóvenes los que han cambiado sus vidas.

 Otro de los proyectos de la empresa junto a la comunidad de la zona es el llamado Casas Blancas, con el objetivo de convertir el pueblo de El Consejo en un destino turístico atractivo para el visitante. Gracias a este plan, se ha conseguido restaurar más de cuatrocientas viviendas, además de otros espacios públicos.
Volviendo a la visita, tras conocer la historia de la Hacienda Santa Teresa, una larga mesa en forma de U invitaba a los asistentes a sentarse, para ir degustando este ron en varias versiones e ir probando cómo va cambiando su sabor desde su origen hasta el perfecto resultado final ya embotellado.

 Pudimos ver y tener en nuestras manos la auténtica caña de azúcar de Venezuela, e ir degustando sabores combinados con algunos frutos secos y probar la miel más dulce.


Para quien viaje a Venezuela, proponemos una visita a la Hacienda Santa Teresa, en donde, según reza su lema, "entrará formando parte de un grupo y saldrá siendo miembro de un equipo". El recorrido está organizada para que el visitante conozca cómo es el juego del rugby, y también cómo trabajan el ron.

 Cuenta con un taller para conocer los cócteles que elaboran con sus rones añejos; un restaurante -Zafra Gourmet & Ron-, con una carta elaborada a base de platos típicos de la zona, y una Barra con tapas y copas, además de una tienda con buenos precios para adquirir ron y souvenirs.
Además, si quiere celebrar algo, el lugar cuenta con la infraestructura necesaria para disfrutar con amigos, familia, compañeros de trabajo, bodas, reuniones de empresa, ejecutivos o lanzamientos, e incluso ofrecen la posibilidad de organizar eventos deportivos de fútbol, voleibol y otras disciplinas.

 Por último, y tras conocer todo el proceso de elaboración de este licor, tuvo lugar un cóctel repleto de platos elaborados al estilo venezolano, todo un lujo muy bien ambientado y en donde los detalles del deporte del rugby no podían faltar. Habrá que probarlo, ¿no?

 Sólo un detalle a modo de recomendación: dejen el coche en casa, ya saben aquello de mejor prevenir...
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Por Ana García Romero

(Fotos: AGRJ)(©Copyright)

El restaurante de la calle Arfe de Sevilla ofrece una amplia variedad de productos ibéricos

 Uno de nuestros productos más demandados en todo el mundo, el jamón ibérico de bellota, fue el protagonista de la cena que se celebró en Sevilla para presentar a los medios de comunicación la nueva imagen del restaurante Cinco Jotas, situado en la calle Arfe, en pleno centro de la capital andaluza.

 A las ocho de la tarde era la cita, en la que nos reencontramos, excepcionalmente sin prisas, con amigos y compañeros de profesión, y también con más amigos del sector gastronómico.

 Nada más entrar en el local ya se podía ver que la reforma ha sido potente, tras más de cuarenta años ofreciendo sus productos a sevillanos y visitantes, de hecho es el primero de los Cinco Jotas que poco a poco fueron naciendo en Madrid, Barcelona y Baqueira, todos, de la mano de Osborne.


Su nueva decoración está llena de texturas, materiales y colores propios de la zona de Jabugo, fusionados con detalles vanguardistas, mientras que la barra, desde la que mirando hacia arriba se ven las piezas de jamón colgadas en la planta superior, se ha ampliado y cuenta con nueva iluminación.

 La cena estuvo compuesta por una degustación de los platos elaborados con sus mejores productos, empezando por el jamón ibérico Cinco Jotas de bellota, cortado in situ por uno de los maestros cortadores de la casa, además de una variedad de cañas -tradicional, natural y de presa-, todo con la posibilidad de acompañarlos con pan de cristal con tomate natural y aceite de oliva virgen extra.

Tras ellos, salmorejo con huevo picado y jamón Cinco Jotas, y croquetas de jamón, para seguir con carnes ibéricas trabajadas en diferentes estilos: solomillo, pluma y presa. El remate fue dulce, milhojas de vainilla con frutos rojos. Y para quien eligió regarlo todo con algún caldo, Montecillo Gran Reserva (D.O.C. Rioja) y Gadir (Tierra de Cádiz), además de agua Solán de Cabras, cerveza y refrescos.



Pero no sólo de cenas vive el hombre, y por ello este establecimiento funciona desde las ocho de la mañana con variados desayunos, además, con el paso de las horas, de aperitivos y tapas.

UN TESORO

Su leyenda nace en 1879 en Jabugo, un lugar privilegiado del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva de la Biosfera. Este pueblo posee un microclima único para la elaboración de este excepcional producto. La naturaleza le ofrece, además, la existencia de una raza autóctona de la Península Ibérica única en el mundo: el Cerdo 100% Ibérico, que se cría en libertad en las dehesas y se alimenta de bellotas en la época de montanera.

 Fiel a una tradición ancestral la marca ha sabido conservar oficios que, generación tras generación, han aportado su experiencia y conocimientos creando piezas realmente únicas, cuidadas de forma individualizada y artesanal.

 Convertido en un excelente producto gourmet, el jamón de bellota 100% ibérico está presente en los mejores restaurantes y puntos de ventas de más de 35 países alrededor del mundo.

 Cinco Jotas Sevilla. Calle Arfe 3. Teléfono: 954210763.
Horario L-J de 08.00h a 24.00h. V de 08.00h a 01.00h. S de 12.00h a 01.00h. D de 12.00h a 24.00h.
Ticket medio: 22/25€



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Por Ana García Romero

(Fotos: AGRJ)(©Copyright)

 Coqueta, recogida, ordenada y repleta de pecados (de los buenos) para los más dulceros. Es la primera impresión que nos dio cuando llegamos a La Dulcería de La Rondeña, que ha desembarcado en Sevilla (calle Asunción 9).

 Ya no hay que ir a Madrid para saborear los famosos caramelos de Violeta; podemos recordar tiempos pasados con aquellas piedrecitas que nos traían nuestros padres y que, ¡oh sorpresa! se comían y estaban buenísimas; se puede comprar el famoso pan de Cádiz, y bombones, mermeladas o miel, y no hay que esperar a que sea otra vez Navidad para comer polvorones. Lo dicho, una tentación inevitable para todo el año.

La Rondeña tiene su fábrica y sede en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), lugar sin desperdicio para los amantes de la gastronomía, también de su apartado más dulce, según lo visto. 

 La empresa fue fundada en 1961, con este nombre por ser la localidad de origen de su fundador, Juan Jiménez Domínguez, que era de Ronda. La familia ha continuado con la empresa y con esta tradición tan artesanal, dando lugar a productos de calidad.

Ellos destacan su Masa Real, que parecen guardar tan en secreto como la fórmula de la Coca-Cola por ejemplo cuando elaboran su inimitable pastelito relleno de cabello de ángel, al que su fiel clientela conoce como rondeña.

 En La Rondeña destaca también su presentación, de lo más atractiva y cuidada, también en su escaparate y sus paredes, estos días de lo más navideño, y apuestan por la calidad de sus productos.

Entre éstos, mantecados, polvorones, mazapán, glaseados, caramelos, chocolate, tortas, turrones... Todo, en directo o en tienda virtual.


En su presentación en sociedad estuvieron de anfitriones los miembros de la familia Jiménez, como Carmelo, Juan Antonio, Miguel Ángel, Nuria, Brenda y Juan, que recibieron a numerosos amigos que tuvieron la oportunidad de probar algunas de estas delicias como anticipo a la Navidad.

 Pasen, vean y prueben.

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Fernando Huidobro, Marta García Alonso, Dani García, Alejandra Anson, Irene Pons, Antonio Rodríguez, Daniel León, Ángel León y Paco Ybarra

El sevillano Antonio Rodríguez y la valenciana Irene Pons han sido los ganadores de la III edición de Maestros de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva, gracias a sus respectivas tapas Alcachofa Thai y Zorzal con chocolate y chile.

 Las tapas fueron elaboradas delante del jurado de este certamen, compuesto por los chefs Ángel León (embajador del concurso) y Dani García -ambos dos estrellas Michelín-; la asesora gastronómica Alejandra Anson; el presidente de la Real Academia de Gastronomía Andaluza, Fernando Huidobro, y el chef de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, Paco Ybarra.

Alcachofa Thai, de Antonio Rodríguez
Cruzcampo Gran Reserva reunió en The Kitchen Club de Madrid a los nueve cocineros ganadores de las dos semifinales de la III edición de este concurso de carácter nacional que tiene como objetivo encontrar al cocinero que elabore la tapa que mejor maride con la cerveza Cruzcampo Gran Reserva, que por su carácter y su cuerpo equilibrado se presenta como el perfecto acompañamiento a la mejor gastronomía en miniatura.

 A estas semifinales, celebradas en Madrid y Málaga, se presentaron más de cincuenta aspirantes que debían elaborar en directo la tapa diseñada por ellos mismos. Los nueve finalistas elegidos (cuatro de Madrid y cinco de Málaga) tuvieron 90 minutos para realizar en directo una tapa que desconocían, utilizando como base un ingrediente sorpresa.
Zorzal con chocolate y chile, de Irene Pons
De esta manera, el jurado podía evaluar la capacidad de reacción, creatividad y talento de los aspirantes, así como el equilibrio de sabores y texturas.

 Ángel León y Dani García dieron el veredicto, destacando el alto nivel de la final y su creatividad, por lo que decidieron elegir un finalista, Daniel León -con la tapa Presa ibérica estofada con boniatos y frutos secos-, y dos ganadores, Irene Pons y Antonio Rodríguez. Gracias a sus originales propuestas, han recibido el título de Maestro de la Tapa Cruzcampo Gran Reserva 2016, además de 3.000 euros cada uno y una semana de formación en el restaurante Aponiente, de Ángel León, en El Puerto de Santa María.
Presa ibérica estofada con boniatos y frutos secos, de Daniel León
Después de que el jurado probara todas las tapas, el director de Relaciones Corporativas de Heineken España y presidente de la Fundación Cruzcampo, Jorge Paradela, destacó la importancia de la tapa en la gastronomía española, además de agradecer a todos los participantes en el proyecto su implicación en el mismo.
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La casa del Estanque, el día de la inauguración (Fotos: Miguel Hidalgo Marín)

Con restaurante, terraza de verano y copas, el espacio inauguró la nueva temporada estival

 La vegetación suele aportar frescura al ambiente, lo cual se hace bastante necesario cuando llega el verano en una ciudad en la que, como en Sevilla, el calor aprieta bastante. Por eso, y por el atractivo del lugar, La Casa del Estanque vuelve a la carga en su tercera temporada para ofrecer su espacio a quienes quieren disfrutar de una copa a la luz de la luna o cenar al aire libre.

 Al llegar a esta casa, situada en pleno Paseo de la Palmera, dentro de los Jardines de las Delicias (junto al Pabellón de Colombia), lo primero que el visitante se encuentra es el estanque, flanqueado por dos columnas con sus correspondientes bustos clásicos. Y al fondo, el edificio.

La Casa del Estanque nace del antiguo molino de agua del que en su día se sacaba el agua para regar el parque. Pasó el tiempo, el molino perdió su función, debido a la llegada de las nuevas tecnologías, y el edificio quedó abandonado, hasta que unos conocidos empresarios sevillanos del sector del ocio y la restauración decidieron convertirlo en restaurante-terraza de verano-copas.

 Envuelta en la vegetación de este parque, del siglo XVIII, y que fue declarado en 2004 Bien de Interés Cultural como Jardín Histórico, La Casa del Estanque cuenta como novedad este año con una brasa para el restaurante, de la que saldrán los pescados y carnes incluidos en la carta, además de la combinación culinaria entre productos frescos y platos clásicos y sofisticados.
¿Ejemplos? Croquetas de Gorgonzola con setas, Nigiris de buey con foie flambeado, Tartar de gambas, ensaladilla de gambón y Tobiko, chocos fritos, dorada, carrillada, Alcachofas baby, Risotto de boletus o Salmorejo de cerezas

 También cuenta con carta de vino -tintos, blancos y rosados- y de unos postres que casi mejor no mencionarlos -Brownie de chocolate con helado y espuma de chocolate caliente, Coulant de chocolate y caramelo o sus tartas-.

 El lugar, que cuenta con nueva iluminación, se distribuye por zonas; el restaurante se ubica en los jardines, mientras que en la terraza del antiguo molino se encuentra la zona de copas con varias barras, con variada carta de combinados y cócteles acompañados por música, pista de baile y zona con mesas altas para amenas conversaciones.
Todo ello, dentro de una decoración actual, para un espacio que cuenta con unos 198 metros cuadrados de zona cubierta, 300 metros cuadrados en la terraza superior y alrededor de 500 metros cuadrados de jardines.

 En la presentación de esta tercera temporada del verano sevillano hubo atractivos para todos los invitados, que pudieron conocer de primera mano parte de su cocina y la diversión que promete ofrecer para este verano.
De atender a los asistentes se encargaron Carlos Telmo y Alfonso Candau, de Génova Comunicación, además de algunos de los socios que han vuelto a dar vida a este bonito espacio tanto para los sevillanos como para sus visitantes.

Quienes elijan visitar este lugar deben saber que a él se puede acceder tanto por el propio Paseo de la Palmera como por la zona trasera -más cómodo para quienes utilicen el aparcamiento del Muelle-.

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